Шкмерули — курица в молочно-чесночном соусе по-грузински
Нежнейшая курочка с хрустящей корочкой, утопающая в ароматном молочно-чесночном соусе. Это блюдо из Грузии покоряет с первой ложки — попробуйте, и вы поймёте, почему его так любят.
Шкмерули — пошаговый рецепт за 40 минут. Ингредиенты: курица, молоко, чеснок, вода, растительное масло. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Подготовьте продукты: курицу (600 г) вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Если используете целую тушку, её можно разделить на порционные куски. Чеснок (1 головку) очистите.
Натрите курицу солью со всех сторон, затем сбрызните растительным маслом (30 мл). Соль лучше наносить до масла, чтобы она осталась на кожице.
**Совет:** Масло помогает соли закрепиться и способствует образованию хрустящей корочки.
Разогрейте духовку до 200 °C. Уложите курицу в форму для запекания и поставьте в духовку на 30–40 минут. В процессе 2–3 раза поливайте курицу вытопившимся соком — так корочка получится особенно румяной и хрустящей.
Пока курица запекается, приготовьте соус. Чеснок натрите на мелкой тёрке или измельчите прессом. В сотейник или сковороду с толстым дном влейте воду (80 мл) и молоко (100 мл), добавьте измельчённый чеснок и доведите до кипения. При необходимости слегка подсолите, но помните, что курица уже солёная.
**Совет:** Не бойтесь большого количества чеснока — в молоке он становится мягким и не острым.
За 5–10 минут до готовности курицы соус должен уже кипеть. Достаньте курицу из духовки, если она целая — аккуратно разделите на куски. Опустите горячие куски курицы в кипящий соус и сразу снимите с огня. Горячая курица впитает соус, став невероятно сочной и ароматной.
**Совет:** Важно, чтобы и курица, и соус были горячими — так вкусы соединятся наилучшим образом.
Подавайте шкмерули сразу, посыпав свежей кинзой или зеленью по желанию. В качестве гарнира отлично подойдёт рис или свежие овощи, а можно обойтись только хлебом, чтобы макать его в оставшийся соус.
**Совет:** Если блюдо осталось на следующий день, соус превратится в нежное молочно-чесночное желе — тоже очень вкусно!
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Шкмерули — курица в молочно-чесночном соусе по-грузински
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]