Хачапури на сковороде с сыром и брынзой — сочные лепёшки за 100 минут
Домашние хачапури без духовки — на сковороде, с хрустящей корочкой и нежной сырной начинкой. Тесто на кефире и сметане получается мягким, как дрожжевое, а готовится быстрее. Идеально для уютного завтрака или обеда.
Хачапури на сковороде с сыром и брынзой — пошаговый рецепт за 100 минут. Ингредиенты: кефир, сметана, мука, сыр, брынза. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Хачапури — грузинские лепёшки с сыром, у которых много разновидностей: имеретинские, мегрельские, аджарские и другие. Мы приготовим домашний вариант на сковороде.
Тесто для хачапури может быть разным: на мацони, дрожжевое или слоёное. В нашем рецепте используем кефир со сметаной — это близко к традиционному мацони.
Подготовьте продукты: кефир, сметана, мука, соль, сахар, сода, сливочное масло, твёрдый сыр и брынза.
В миске смешайте кефир со сметаной, добавьте соль, сахар и соду. Хорошо размешайте.
Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте.
Постепенно подсыпая муку, замесите мягкое, слегка липкое тесто. Благодаря маслу оно почти не прилипает к рукам. Муки может уйти чуть меньше или больше — ориентируйтесь на консистенцию.
**Совет:** Не забивайте тесто мукой, иначе лепёшки получатся жёсткими.
Немного помесите тесто на столе, накройте полотенцем и оставьте отдохнуть на 15–20 минут.
Для начинки натрите на крупной тёрке твёрдый сыр и раскрошите брынзу. Добавьте размягчённое сливочное масло и сметану, тщательно перемешайте. При необходимости подсолите, но обычно брынза даёт достаточно соли.
Разделите тесто на 4 равные части, начинку — тоже на 4. Из каждой части теста раскатайте или растяните руками лепёшку, в центр выложите порцию начинки. Начинки должно быть примерно столько же, сколько теста.
Соберите края теста к центру, плотно защипните, стараясь выпустить воздух. Получится мешочек с начинкой внутри.
Аккуратно расплющите мешочек руками в лепёшку толщиной около 1 см. Старайтесь не порвать тесто, чтобы начинка не вытекла при жарке.
**Совет:** Если тесто липнет, слегка припылите руки мукой.
Разогрейте сухую сковороду (без масла) на среднем огне. Выложите лепёшку, накройте крышкой и жарьте до золотистой корочки снизу. Затем переверните и жарьте под крышкой до готовности второй стороны.
Готовые хачапури смажьте сливочным маслом. Подавайте горячими. Они очень сытные — одной лепёшки вполне хватит на порцию.
Приятного аппетита!
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Хачапури на сковороде с сыром и брынзой — сочные лепёшки за 100 минут
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]