Сяолунбао (суповые пельмени)
Нежные пельмени с бульоном внутри, подаются с уксусом и имбирём. Популярная закуска шанхайской кухни.
Нежные китайские суповые пельмени с горячим бульоном внутри. Классическое блюдо шанхайской кухни, подаётся со свежим имбирём и рисовым уксусом для контраста вкусов.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, замешивая упругое тесто. Накройте влажной тканью и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Растворите желатин в 50 мл холодного бульона согласно инструкции. Смешайте молотую свинину с оставшимся бульоном, соевым соусом, кунжутным маслом, натёртым имбирём и зеленью. Добавьте охлаждённый желатин и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 15 минут.
Разделите тесто на 16 равных частей. Раскатайте каждую в тонкий круг диаметром 8–10 см. Положите по 1 ст.л. начинки в центр, соберите края вверх и защипните, оставляя небольшое отверстие сверху.
Выложите пельмени на смазанный маслом поддон бамбуковой пароварки так, чтобы они не касались друг друга. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения.
Установите поддон с пельменями над кипящей водой. Варьте на среднем огне 8–10 минут до готовности теста. Пельмени должны стать полупрозрачными.
Переложите горячие пельмени в сервировочное блюдо. Подавайте с рисовым уксусом и маринованным имбирём. Едят пельмени, обмакивая в уксус с имбирём, затем прокусывают, чтобы выпить горячий бульон внутри.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Сяолунбао (суповые пельмени)
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- мука пшеничная
- вода
- соль
- свинина
- бульон куриный
- желатин
- имбирь свежий
- соевый соус
- масло кунжутное
- зелень
- уксус рисовый
- имбирь маринованный, консервированный, с подсластителем
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]