Сиченики (рубленые котлеты) по-киевски
Сочные котлеты из рубленого мяса с маслом и зеленью внутри.
Сочные рубленые котлеты с сливочным маслом и зеленью в центре — классическое украинское блюдо. Хрустящая панировка контрастирует с нежным мясом и тающим маслом внутри.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Охлаждённую говядину и сало пропустите через мясорубку с мелкой решёткой. Лук и чеснок мелко нашинкуйте и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте фарш, добавив соль и перец.
Охлаждённое сливочное масло нарежьте небольшими кусочками. Петрушку и укроп мелко нашинкуйте и смешайте с маслом. Разделите начинку на 4 порции и заморозьте на 15 минут.
Разделите фарш на 4 равные части. Каждую часть слегка приплюсните, положите в центр порцию зелёного масла и аккуратно закройте фарш со всех сторон, формируя овальную котлету.
Взбейте яйцо в миске. Обмакните каждую котлету в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая. Отложите на холод на 10 минут.
Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите котлеты и жарьте 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что масло внутри растопилось, но котлета не развалилась.
Переложите котлеты на противень и поместите в разогретую до 180 °C духовку на 8–10 минут для полного прогрева. Подавайте горячими.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Сиченики (рубленые котлеты) по-киевски
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- говядина
- сало
- лук репчатый
- чеснок
- петрушка свежая
- укроп свежий
- масло сливочное
- яйцо куриное
- панировочные сухари
- соль
- перец чёрный
- масло растительное
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]