Суп Виссуаз из лука-порея с картофелем
Классический холодный французский суп из лука-порея и картофеля, подаётся со сливками и зеленью.
Классический французский холодный суп с нежным вкусом лука-порея и картофеля, обогащённый сливками. Идеален для летней подачи, подаётся охлаждённым со свежей зеленью.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, промойте между слоями. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера.
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей, тушите 5–7 минут до мягкости, помешивая, не давайте ему окраситься.
Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Добавьте картофель, варите 15–20 минут до полной мягкости овощей.
Снимите кастрюлю с огня, остудите суп 5 минут. Измельчите суп погружным блендером до гладкого пюре или протрите через сито.
Влейте молоко и сливки, перемешайте. Приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
Полностью охладите суп при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Разлейте суп в охлаждённые тарелки, украсьте свежей зеленью. По желанию добавьте кубик льда для большей прохлады.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Суп Виссуаз из лука-порея с картофелем
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]