Тамалес с сыром и халапеньо
Паровые кукурузные лепёшки с начинкой из сыра и острого перца, традиционная мексиканская закуска.
Традиционные мексиканские паровые тамалей с нежным кукурузным тестом, расплавленным сыром и острым перцем халапеньо. Подаются горячими в кукурузных листьях.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Кукурузные листья замочите в теплой воде на 30 минут до размягчения. Слейте воду и разложите листья на полотенце.
Взбейте мягкое масло с солью до пышности. Постепенно добавляйте кукурузную муку, чередуя с теплым бульоном. Добавьте разрыхлитель. Тесто должно быть легким и воздушным.
На каждый размягченный лист выложите 2 столовые ложки теста в центр, оставляя края свободными. Положите полоску сыра и половинку перца халапеньо в центр теста.
Загните боковые края листа к центру, затем загните верхний и нижний края, формируя конверт. Открытой стороной листья должны быть направлены вверх.
На дно большой кастрюли с пароваркой положите оставшиеся кукурузные листья. Налейте воду до уровня решетки. Доведите воду до кипения.
Плотно расставьте тамалей в пароварке открытой стороной вверх, опираясь на боковые стенки. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 45 минут. Вода не должна касаться тамалей.
Тамаль готов, когда тесто легко отделяется от листа. Проверьте одну штуку — она должна быть упругой и хорошо пропеченной.
Подавайте тамалей горячими прямо в кукурузных листьях. Гостям предложите развернуть листья и есть с помощью вилки или руками.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Тамалес с сыром и халапеньо
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- мука кукурузная
- куриный бульон
- масло сливочное
- разрыхлитель
- соль
- моцарелла
- перец халапеньо
- кукурузные листья
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]