Тажин с бараниной, черносливом и миндалём
Классический марокканский тажин с нежной бараниной, сладким черносливом и хрустящим миндалём.
Классический марокканский тажин с нежной бараниной, сладким черносливом и хрустящим миндалём. Ароматное блюдо с гармоничным сочетанием специй, готовится в традиционной посуде или толстодонной кастрюле.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Замочите шафран в 2 ст.л. горячей воды. Нарежьте лук полукольцами, измельчите чеснок, натрите имбирь. Смешайте куркуму, корицу и кумин в небольшой ёмкости.
Нагрейте оливковое масло в тажине или толстодонной кастрюле. Обжарьте баранину со всех сторон до золотистой корочки (5–7 минут), затем выложите на тарелку.
В том же масле обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок и имбирь, жарьте 1 минуту. Всыпьте смесь специй, перемешайте и готовьте 30 секунд до появления аромата.
Верните баранину в посуду, перемешайте с луком и специями. Залейте бульоном и водой, добавьте шафран с жидкостью. Посолите и поперчите по вкусу.
Доведите до кипения, накройте крышкой, снизьте огонь до минимума и тушите 45–50 минут до мягкости мяса.
Добавьте чернослив, перемешайте и тушите ещё 15 минут. Параллельно обжарьте миндаль на сухой сковороде 3–4 минуты до золотистости, помешивая.
Продолжайте тушить тажин ещё 10 минут закрытым, пока чернослив не размягчится и ароматы полностью раскроются.
Выложите тажин в глубокую тарелку, посыпьте обжаренным миндалём и свежей петрушкой. Подавайте горячим с хлебом или кускусом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Тажин с бараниной, черносливом и миндалём
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- баранина
- чернослив
- миндаль
- лук репчатый
- чеснок
- имбирь свежий
- куркума молотая
- корица молотая
- кумин
- шафран
- оливковое масло
- бульон мясной
- вода
- соль
- перец чёрный
- петрушка свежая
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]