Тонкацу
Свиная котлета в панировке из панко, жаренная во фритюре до хрустящей корочки, подаётся с соусом тонкацу.
Хрустящая свиная котлета в панировке панко, обжаренная во фритюре. Подаётся с острым соусом тонкацу и свежей капустой. Классическое японское блюдо с контрастной текстурой и сочным мясом внутри.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Куски свинины слегка отбейте молотком, чтобы они стали тоньше и мягче. Посолите и поперчите с обеих сторон.
Подготовьте три тарелки: в первую насыпьте муку, во вторую взбейте яйца, в третью высыпьте панко. Каждый кусок мяса обваляйте в муке, затем в яйце, затем в панко, прижимая сухари к поверхности.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до 170–180 °C. Проверьте температуру: кубик хлеба должен золотиться за 1 минуту.
Аккуратно опустите котлеты в горячее масло. Жарьте 3–4 минуты до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 2–3 минуты. Вынимайте на бумажное полотенце.
Дайте котлетам остыть 1–2 минуты, затем нарежьте каждую на полоски толщиной 1–1,5 см, сохраняя форму.
На тарелку положите слой нашинкованной капусты, сверху выложите нарезанную котлету. Полейте соусом тонкацу или подайте соус отдельно.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Тонкацу
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- вырезка свиная
- мука пшеничная
- яйцо куриное
- панко
- соль
- перец черный молотый
- масло подсолнечное
- соус тонкацу
- капуста белокочанная
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]