Турецкий берек с творогом и кинзой — хрустящая выпечка
Нежное вытяжное тесто, ароматная начинка из творога и свежей кинзы. Этот берек — настоящая турецкая классика, которая покорит вас своей простотой и вкусом.
Турецкий берек с творогом и кинзой — пошаговый рецепт за 95 минут. Ингредиенты: мука, творог, кинза, масло, соль. Готовим вместе на Столе.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Просейте муку горкой, добавьте щепотку соли. Влейте стакан тёплой воды и 30 граммов растительного масла. Замесите крутое тесто — как на пельмени. Если нужно, подсыпьте ещё муки. Разделите тесто на 7 равных частей, скатайте в шарики. Накройте полотенцем или плёнкой и оставьте отдыхать на 15 минут.
**Совет:** Тесто должно быть плотным, но эластичным — не переборщите с мукой.
Смешайте оставшееся растительное масло (100 г) с растопленным сливочным маслом. Возьмите кастрюлю диаметром около 20 см. Каждый шарик теста расплющите в лепёшку диаметром 15–20 см, смажьте масляной смесью и складывайте стопкой друг на друга. Оставьте на 20 минут, чтобы тесто пропиталось маслом.
**Совет:** Можно сложить лепёшки в пакет, подложив тарелку, чтобы масло не вытекло.
Приготовьте начинку: творог (или солёную брынзу) смешайте с мелко нарезанной кинзой. Если используете творог, добавьте соль по вкусу. Достаньте лепёшки из кастрюли, переверните стопку — теперь нижняя лепёшка станет верхней. Начинайте растягивать каждую лепёшку на столе, аккуратно тяните за края, пока тесто не станет очень тонким и полупрозрачным.
**Совет:** Растягивайте медленно, чтобы не порвать тесто.
Выложите начинку по краю растянутого теста и сверните его в трубочку, скручивая ладонями от себя. Получившуюся длинную колбаску сверните улиткой. Повторите со всеми лепёшками. Выложите береки на смазанный маслом противень, смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 200°C до золотистой корочки.
Готовые пончики выложите на тарелку и щедро посыпьте сахарной пудрой.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Турецкий берек с творогом и кинзой — хрустящая выпечка
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Ингредиенты
- мука пшеничная хлебопекарная
- вода
- яйцо куриное
- творог
- кинза
- масло подсолнечное
- масло сливочное
- соль
- сахарная пудра
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]