Узбекское тушёное блюдо из мяса и овощей, приготовленное в собственном соку. Мясо становится нежным, овощи впитывают аромат специй, а блюдо приобретает насыщенный вкус.
Пищевая ценность на порцию
Приготовление
Говядину нарежьте крупными кусками (4–5 см). Картофель, морковь и лук нарежьте крупными кусками примерно одного размера.
Разогрейте масло в толстостенной кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки (8–10 минут). Выложите на тарелку.
В том же казане выложите слоями: половину лука, половину картофеля, половину моркови. Посыпьте солью, перцем и зирой. Выложите обжаренное мясо, затем оставшиеся овощи слоями.
Налейте воду, положите целые зубцы чеснока и нут. Доведите до кипения на сильном огне, затем снизьте огонь.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким и овощи не пропитаются соком. Периодически проверяйте, чтобы не пригорело.
Мясо должно легко разделяться вилкой, картофель — мягким. При необходимости добавьте воды и отрегулируйте соль и специи.
Подавайте горячим прямо в казане или выложите в глубокую посуду. Полейте мясо и овощи образовавшимся соусом.
Отзывы
Пока нет отзывов. Будь первым после того, как приготовишь.
Сообщить о проблеме
Рецепт: Димляма
Спасибо!
Мы проверим этот рецепт.
Комментарии (0)
Войди, чтобы оставить комментарий
[комментарий удалён]
[удалён]