Все рецепты
44 рецепта
Бисара (гороховый суп)
Густой суп из сухого гороха с чесноком и оливковым маслом.
Хумус с запеченным перцем и кедровыми орешками
Нежный хумус с добавлением запеченного сладкого перца, украшенный кедровыми орешками.
Марокканские лепёшки харша
Кукурузные лепёшки, обжаренные на сковороде.
Салат из апельсинов и оливок
Свежий цитрусовый салат с оливками и мятой.
Кефта-тажин с яйцом
Мясные шарики в томатном соусе, запечённые с яйцами.
Марокканский салат из кабачков с лимоном и оливками
Лёгкий салат из обжаренных кабачков с лимонным соком, оливками и чесноком.
Марокканский мятный чай
Традиционный сладкий зелёный чай с мятой, символ марокканского гостеприимства.
Марокканский салат из свёклы с апельсином
Освежающий салат из запечённой свёклы и апельсина с медово-горчичной заправкой.
Тажин с бараниной, черносливом и миндалём
Классический марокканский тажин с нежной бараниной, сладким черносливом и хрустящим миндалём.
Мешуи (запечённая баранья нога с травами)
Традиционное марокканское блюдо из бараньей ноги, маринованной с чесноком, тмином и кориандром, запечённой до мягкости.
Бисара (суп из сушёных бобов с оливковым маслом)
Густой и ароматный суп-пюре из сушёных бобов, приправленный кумином, паприкой и оливковым маслом.
Харша (кукурузные лепёшки)
Золотистые кукурузные лепёшки, хрустящие снаружи и мягкие внутри, подаются с мёдом или вареньем.
Марокканский салат из моркови с апельсином
Освежающий салат из тёртой моркови и апельсина с заправкой из лимона, мёда и оливкового масла.
Мрукбия (суп из бараньих ножек с нутом)
Сытный марокканский суп из бараньих ножек, нута и гхи, приправленный шафраном и имбирём.
Зуала (салат из баклажанов)
Пряный салат из запеченных баклажанов с томатами и чесноком.
Марокканский салат из помидоров и огурцов
Свежий салат с травами и лимонной заправкой.
Мешуи (баранина на вертеле)
Целая запеченная баранина, маринованная в травах и специях.
Харира
Традиционный марокканский суп с чечевицей, нутом и томатами.
Кускус с овощами и бараниной
Сытное блюдо из кускуса с ароматной бараниной и сезонными овощами.
Тажин с курицей и лимоном
Классический марокканский тажин с нежной курицей, маринованными лимонами и оливками.
Салат из запеченной свеклы с тахини и гранатом
Свежий салат с запеченной свеклой, соусом тахини и зернами граната.
Киббе с начинкой из баранины и кедровых орешков (запеченные)
Запеченные киббе из булгура с пряной мясной начинкой, покрытые хрустящей корочкой.
Сурия (чечевичный суп с лимоном и кинзой)
Сытный и ароматный суп из красной чечевицы с лимонным соком и свежей кинзой.
Баклажановая икра с тахини
Кремовая закуска из запечённых баклажанов с кунжутной пастой и чесноком.